潮汕火锅肥牛涮多久

在潮汕火锅中涮肥牛，不同部位的牛肉最佳涮煮时间有所不同：

匙柄：

推荐涮8秒钟，口感脆爽。

匙仁：

推荐涮6-8秒钟，口感甜嫩。

吊龙伴和吊龙：

推荐涮6-8秒钟，口感顺滑甜美。

肥胼：

推荐涮8秒左右，肥油比例较高，口感滑嫩。

综合以上信息，可以得出以下建议：

对于口感要求较高的部位如匙柄和匙仁，建议涮8秒钟。

对于吊龙伴和吊龙，建议涮6-8秒钟。

对于肥胼，建议涮8秒左右。

这些部位的牛肉在短时间内涮煮即可达到最佳口感，既保持了肉质的鲜嫩，又避免了过熟变硬。根据个人口味，也可以适当调整涮煮时间，但总体建议以不超过10秒钟为宜，以免失去脆嫩的口感。