猪肉橄榄菜的做法

橄榄菜炖肉

原料：现成的罐头橄榄菜4勺，猪后腿肉300克，葱姜蒜少许。

辅料：蚝油，料酒，生抽。

做法：

猪后腿肉、生姜、大蒜分别切片或块状，锅中加油爆香姜蒜片。

猪肉倒入锅中翻炒至泛白，加入清水、蚝油、料酒、生抽，大火煮沸后转小火焖煮18分钟。

加入橄榄菜翻炒2分钟，撒葱花出锅。

橄榄炖猪肺

原料：猪肺300g，橄榄10颗，瘦肉100g，姜10g，葱10g，芹菜10g。

调料：冰糖5g，食用盐4g，料酒10ml。

做法：

橄榄对半切开，用盐水浸泡去除苦涩。

猪肺反复注水、放水，滤出泡沫与血污，切块。

猪肺、瘦肉块焯水后放入炖盅，加开水封盖，小火蒸约40分钟。