五香薄脆做法

五香薄脆的做法如下：

用料

面粉 150克

五香粉 少许

盐 适量

油 5克

做法步骤

将面粉、五香粉、盐均匀混合在一起。

热水和面，揉成光滑面团。

盖上保鲜膜醒1小时。

擀成圆形薄饼，热锅凉油放入薄饼坯，烙成双面金黄色，出锅后切成小块装盘。

烹饪技巧

面团要擀得越薄，炸出来的薄脆口感才会更酥脆。

油温要控制在七八成热，这样炸出来的薄脆才会外酥里嫩。

建议：

可以根据个人口味适量调整五香粉的用量，以增加或减少五香味。

擀面时，可以从中间开始擀，先擀中间，再擀两边，这样可以防止中间擀出气泡，使薄饼更加平整。