洋葱辣椒酱的做法

制作洋葱辣椒酱的基本步骤如下：

辣椒：根据个人口味选择不同种类，如小米辣、朝天椒等。

洋葱：清洗干净后切成小块或颗粒。

大蒜：去皮后切成末或颗粒。

生姜：切成末或颗粒。

调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、花生碎等。

清洗辣椒，去除蒂和籽，然后切成小段或颗粒。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入洋葱、大蒜和生姜煸炒出香味。

加入辣椒段继续翻炒，炒至辣椒变软。

加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉等调料，翻炒均匀。

将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制，不断搅拌防止糊锅。

熬至辣椒酱变得浓稠，关火。

让辣椒酱冷却后，可以加入白芝麻和花生碎增加口感。

密封冷藏保存，随取随用。

以上步骤可以根据个人口味进行调整，比如添加苹果、梨、蜂蜜等增加甜味和口感，或者调整辣椒和调料的比例。制作完成后，可以用于拌饭、拌面、炒菜等多种用途