晒兰肉做法

晒兰肉的做法如下：

原料准备

黑猪肉（后腿位置最佳）、花椒、酒、白糖、盐。

处理猪肉

去掉脂肪等肥肉，只保留精瘦肉。

将精瘦肉片成薄片，技巧在于从中间片开，保持足够的厚度连接，然后依次片开。

腌制

取一个盆，将花椒、酒、白糖、盐按比例调好，放入切好的肉片，从下往上搅动，使肉与调料充分调匀。

腌制至少四个小时。

晾晒

将腌制好的肉片放到太阳底下晾晒，阳光充足的情况下晒一天，不足时可以晒2到3天，或者用炭火烤干。

烹饪

晒兰肉可以加工食用，例如可以切成条状与其他蔬菜如芹菜一起炒制。在炒制时，由于晒兰肉已经含有盐分，因此不需要再额外添加盐。

搭配建议：

晒兰肉可以搭配土豆丝、胡萝卜丝、蒜台、韭菜苗、青辣椒或红椒等蔬菜一起炒制，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的晒兰肉了。