桂花鱼火锅的做法

桂花鱼火锅的做法如下：

食材准备

桂花鱼1条

黄骨鱼3条

姜2片

蒜5瓣

葱1根

朝天椒10个

淀粉2勺

料酒适量

生抽适量

老抽适量

油适量

盐适量

陈醋适量

冰糖3颗或细糖

豆皮一张或蔬菜

红椒一个

步骤

前期准备：

锅里放半锅冷水，将切好的豆皮放入，煮至断生，放入火锅盆里。

准备好配料，包括姜蒜朝天椒、生抽、老抽、料酒和淀粉水。

制作过程：

锅里放油烧热，将桂花鱼和黄骨鱼分开煎至两面偏黄，然后放入豆皮上。

利用煮豆皮的时间，炒香姜蒜朝天椒，倒入生抽、老抽和料酒，加入三碗冷水，煮开后倒入淀粉水，煮两分钟。

把切好的红椒和香葱放在鱼上，再将煮好的汤汁淋在鱼和豆皮上，汤汁量要淹没过豆皮，刚好到鱼的一半。

最后开吃之前，放点陈醋，口味重的朋友可以加点剁辣椒，大火煮会，将汁用勺子淋在鱼上即可。

提示和建议

鱼不需要完全煎熟，等会还要以火锅的形式边煮边吃的，可以更好的入味。

汤汁的量要淹没过豆皮和鱼，这样煮的时候容易把鱼煮烂。

最后淋上陈醋和剁辣椒，可以增加菜肴的酸辣口味。

希望这个做法能帮助你享受美味的桂花鱼火锅!