灰计团的做法

灰汁团的做法如下：

食材准备

粳米粉200克

冰糖100克

碱6克

水320克

红糖20克

制作步骤

将水、碱、冰糖、红糖一起倒入锅里加热至融化。

关火，快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定要搅拌均匀，不然吃起来有颗粒感。

准备蒸锅，垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个乒乓大小的团子。

上锅开始蒸，大火烧开转中火蒸20分钟即可。

蒸好的灰汁团要晾凉再吃，冷的好吃，热的粘牙。

提示和建议

如果面团有点粘手，可以在搓之前手上先沾点水。

灰汁团可以冷食，口感更佳，凉的灰汁团非常有弹性，且不粘牙。