炸酥油粑粑做法

炸酥油粑粑的做法如下：

和面

将500克糯米粉和130克清水混合，揉成一个大块糯米团。

成型

将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块，然后双手揉搓成圆球状，轻轻按扁。

调汁

将红糖和食用油在锅中混合，熬制成粘稠状。

油炸

将压扁的糯米团放入锅中，用文火慢炸，期间需要不停翻转，直到糯米粑粑变得酥脆，糖汁附着在表面时即可出锅。

冷却

将炸好的糯米粑粑放在沥油架上冷却，待其完全冷却后即可食用。

小贴士

炸制过程中要注意火候，避免油温过高导致粑粑烧焦。

粑粑在炸制前可以稍微裹上一层薄薄的蛋液，这样炸出来的粑粑更加金黄酥脆。