雄鱼块做法

雄鱼块的做法如下：

准备食材

雄鱼一条，约2.5斤

葱两根

姜5-8片

蒜5颗

紫苏一根

味精少许

红辣椒三个

处理鱼块

将雄鱼处理干净，剖开鱼肉，切成适当大小的块。

腌制鱼块

用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时。

煎鱼块

平底锅烧热，油烧至八分热，将鱼块两面裹满面粉后放入锅中煎至两面黄酥。

炒香蒜台

锅底油烧热，放入蒜台炒香。

煮鱼汤

将番茄汁放入锅中煮沸，淋入淀粉烧开，关火后将汤汁淋在鱼上。