君之蛋挞的做法

君之蛋挞的做法如下：

材料准备

牛奶 ：140克

淡奶油：

180克

白砂糖：

60克

炼乳：

15克

蛋黄：

4个

低筋面粉：

15克

制作步骤

制作蛋挞液

将淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛，制成蛋挞液。

制作蛋挞皮

将面粉、糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中，倒入清水，揉成面团。

揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，然后放入冰箱冷藏至重新变硬。