潍县春面做法
潍县春面是一道传统的时令面食，以鸡肉、海米、蔬菜等为主要食材，具有鲜美的口感和春天的风味。以下是潍县春面的制作方法：
主要用料
鲜面条
鸡大腿或鸡胸肉
菠菜
海米
蒜泥
醋
香油
鸡蛋
大葱
姜片
八角
桂皮
盐
酱油
白胡椒粉
糖
制作步骤
熬制鸡汤
洗净的鸡大腿或鸡胸肉、大葱段、姜片冷水下锅，熬煮鸡汤。撇去浮油，滤去沉渣，只留清汤。
准备蔬菜
菠菜洗净，沸水焯熟后放入清水中投凉，沥水切段。
头刀韭菜洗净，开水烫后切寸段。
海米温水发泡。
大蒜捣成蒜泥，用凉开水和香油稀释，加醋兑汁。
煮面
鲜面条下锅煮熟，开水过凉后盛于碗内。