炒笋做法尖

春笋炒五花肉

食材：春笋3支、五花肉150克、香菇5个、蒜苗适量、小米辣适量。

步骤

春笋剥去外皮，洗净后切成薄片。

五花肉切成薄片，香菇洗净后切成片状。

蒜苗切段，小米辣斜切成小圈备用。

锅中加入少量油，烧热后放入五花肉片，用中小火煎至两面微黄，五花肉的油脂会渗出，形成香脆的表皮。

加入春笋片、香菇片和蒜苗段，继续翻炒，最后加入小米辣，炒至断生即可出锅。

家常炒竹笋

食材：竹笋适量、油、盐、耗油、豆瓣酱、蒜、辣椒、姜、料酒。

步骤

竹笋切好，烧开水，放入焯几分钟，倒出过水沥干。

锅放油，炒几分钟放调料，如盐、耗油和豆瓣酱，炒匀后出锅装盘。