豆角黄瓜咸菜的做法

豆角黄瓜咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单腌制

长豆角、黄瓜、大酱、胡萝卜。

将洗好的豆角和黄瓜倒入大缸中，加入大酱，用沉重的石头压在上面，过一个星期即可。

腌制好的咸菜取出后，清洗干净，切成小段和片，胡萝卜切成小条备用。

将咸菜中加入味精、醋、蒜片和辣椒油，一起拌匀即可。

方法二：黄酱腌制

黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克、黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克。

将所有原料加工成大小均等的形状，混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸。

缸中放黄酱和糖色酱油，每天搅拌1次，5-7天后即成。