地瓜鸡翅根做法

准备食材

鸡翅根350克

土豆一个

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽10克

老抽8克

陈醋5克

八角1个

耗油5克

料酒15克

植物油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

番茄酱1.5勺

甜面酱3勺

蚝油3勺

蜂蜜1勺

黄油20g

处理翅根

鸡翅根洗净，在正反面各划3刀，以便入味。

放入开水中煮两分钟，去除脏东西，捞出控水。

准备调料

葱切段，姜切片，蒜切末。

锅中放入黄油，小火融化。

放入红薯翻炒均匀。

炒制

锅中倒入适量清水，放入鸡翅根，加入料酒、姜片，大火煮开，撇去浮沫。

加入生抽、老抽、陈醋、耗油、番茄酱、甜面酱、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮20分钟。

在鸡翅上均匀涂抹酱汁，两面都要涂抹上，剩下的酱汁淋在红薯上面。

收汁

盖上锅盖，继续焖煮20分钟，直到汤汁浓稠，红薯和鸡翅熟透。

大火收汁，撒上黑胡椒粉和葱花，即可出锅。

这种做法结合了红薯和鸡翅的口感，酱汁丰富，味道鲜美，适合家庭制作。