鸭掌门特色火锅做法
鸭掌门特色火锅的做法如下：
准备鸭掌
鸭掌洗净，多次换水清洗，加料酒、花椒、香叶、盐腌制半个小时。
冷水上锅，放入鸭掌，开锅焯一会，捞出清洗干净备用。
准备配料
花椒、干辣椒、麻椒等香料备用。
使用草原红火锅底料增加火锅风味。
炒制火锅料
起锅，少许清油翻炒花椒、干辣椒，倒入鸭掌，加水适量，倒入火锅底料，开锅后，全部倒入高压锅，高压50分钟左右。
准备配菜
耐煮的配菜如魔芋、平菇等放在锅底。
煮制与调味
高压结束后，把煮好的鸭掌连汤带水倒进锅里，上面撒上蒜末、香葱末、芝麻，开小火，开吃。
小贴士：
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。
如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在高压锅煮制时适当增加水量。
配菜可以根据个人喜好选择，如土豆片、金针菇、豆腐等。
希望这个做法能帮助你制作出美味的鸭掌门特色火锅!