重庆火锅点什么辣
重庆火锅的辣度选择非常丰富，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的辣度选项和推荐的辣椒种类：
微辣
对于平时不吃辣的朋友，可以选择微辣作为入门级别。微辣能够适应不太能吃辣的食客，同时也能品尝到重庆火锅的基本风味。
中辣
中辣是重庆火锅的常见辣度，适合大部分食客。中辣底料中辣椒和花椒的比例适中，辣度适中，能够带来较为温和的辣味体验，同时保持火锅的醇厚风味。
重辣
重辣适合喜欢辣食的朋友，辣度较高，能够带来更强烈的辣味刺激。如果你对自己的吃辣能力有信心，可以选择重辣来挑战自己的味蕾。
变态辣
变态辣是重庆火锅中最辣的级别，辣度极高，适合特别能吃辣的食客。这种辣度可能会让一些食客感到不适，因此建议根据个人口味谨慎选择。
推荐的辣椒种类：
二荆条
二荆条产于四川，肉厚籽少，形状细长，椒香味浓郁，辣度适中，色泽佳。在火锅底料中，二荆条主要起到增香的作用。
石柱红
石柱红产于重庆石柱县，形状饱满，辣度香味兼具，颜色深红透亮，常用于熬制火锅底料，是重庆火锅中不可或缺的辣椒品种。