桃子椰乳奶茶做法

桃子椰乳奶茶的做法如下：

材料

桃子 2个

木薯淀粉 100g

水 100g

糖 15g

椰奶 100g

柠檬汁 0.5小勺

制作步骤

准备桃子：

挑两个红桃子，洗净削皮，桃子皮保留。将桃子皮和部分较红的果肉放入小锅中。

煮桃子水：

小锅中倒入清水，滴几滴柠檬汁防止氧化变色，开中小火，煮出粉红色。

加糖煮化：

倒入细砂糖煮化。待糖水剩余85g时，关火，趁热倒入木薯淀粉，用刮刀搅匀。

制作桃子面团：

将桃子面团取出，反复揉至光滑。再搓成长条，切小段，放入碗中。碗中可以放适量木薯淀粉，晃一晃防粘。

煮桃圆：

将桃圆沸水下锅，小火煮15分钟左右，再过冰水冷却。

倒入椰奶：

将桃圆放入喜欢的玻璃杯，倒入椰奶即可。

小贴士

煮桃子水时，滴入柠檬汁可以防止氧化变色，使桃子水保持粉红色。

倒入木薯淀粉时，要确保糖水已经接近室温，这样淀粉才能更好地溶解。