鲍鱼烫火锅切片

准备鲍鱼

先将鲍鱼去壳并清洗干净。

取出鲍鱼肉并切成片状。

腌制鲍鱼

将切好的鲍鱼用料酒和盐倒进碗里腌制30分钟。

然后将鲍鱼取出，放进盐水中再腌制15分钟，最后取出并清洗干净。

处理鲍鱼

使用刷子将鲍鱼的裙边刷至白嫩。

将鲍鱼切片，最好切大片。

烫火锅

将底料烧开，将鲍鱼、基围虾、蔬菜、牛羊肉等食材一同放入锅中。

鲍鱼片只需在沸水中氽烫10秒即可。

其他做法

另一种做法是先将鲍鱼脱壳清洗，然后切厚片，用料酒和盐腌制半小时，最后泡于盐水中腌制片刻。