牛仔土豆做法
方法一
准备食材
新鲜牛仔骨适量
土豆几个
大葱一段
生姜一块
大蒜适量
调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、烧烤料、白糖、老抽
处理牛仔骨
牛仔骨清洗干净，切成小块
放入淘米水中淘洗干净，再用清水冲洗两遍
控干水分后，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、烧烤料、少许白糖和老抽，搅拌均匀后放入冰箱腌制半个小时
准备土豆
土豆去皮洗净后切成滚刀块
烹饪步骤
热锅加油，下入腌制好的牛仔骨煎炒，煎至表面微微变焦
加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒出香味
倒入土豆块，加入适量的生抽和盐，再倒入适量的热开水，水量要没过食材
盖好锅盖，大火烧开后转成中小火慢慢炖煮
炖煮约半个小时，至土豆和牛仔骨软烂入味，汤汁变浓后关火，撒上葱花提鲜