铁板饭的做法

铁板饭的做法如下：

酱料调配

基本酱料

海天上等蚝油 500克

海鲜酱 李锦记 150克

黑胡椒汁 100克

拌饭酱 100克

鸡汁 30克

海天老抽 70克

香肠 150克

食盐 10克

味精 6克

操作步骤

铁板淋油：

铁板淋上少许大豆油。

炒鸡蛋：

加入一个鸡蛋，将其炒制大半熟。

加香肠及肉类配菜：

加入香肠粒及肉类配菜（如里脊肉、骨肉相连），利用余热煸至大半熟。

加米饭：

加入米饭，一边炒制一边压散。

加炒饭酱：

加入炒饭酱20-30克，继续翻炒。