红烧肉哪个部位肉好吃

制作红烧肉，一般推荐使用猪后臀尖部位的五花肉，因为该部位的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，烹饪时肥肉部分能够释放油脂，使肉质更加美味。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉相间隔，这样的搭配使得肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也不会变柴。

猪后臀尖部位的五花肉：

这个部位的五花肉肥瘦相当，五花三层分明，适合制作红烧肉。

猪肋骨底下的五花肉：

这个部位的五花肉也是一层肥一层瘦，烹饪时带着皮可以增加弹性和汤汁的美味。

猪腹部上的五花肉：

猪腹部的五花肉有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也多，肥瘦间隔，瘦肉最嫩且最多汁。

选择猪肉时，最好选用粮食、猪草、细糠喂养的猪，这样的猪肉肥肉特别厚，肉质细腻，味道香。

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