棉鮸鱼做法

棉鱼（通常指木棉鱼）的家常做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 香煎木棉鱼

用料：

木棉鱼

油

姜

料酒

普宁豆酱

做法：

1. 大眼鸡洗净去除内脏。

2. 热锅倒油，放入姜片爆香。

3. 放入大眼鸡小火慢煎。

4. 倒入一点料酒去腥，盖上锅盖，焖煎十分钟左右。

5. 出锅装盘倒入普宁豆酱。

6. 成品，特别鲜香。

2. 酱油煮木棉鱼

用料：

木棉鱼

酱油

糖

水

姜

蒜

葱

做法：

1. 将木棉鱼去内脏洗净。

2. 锅内加油加点肥猪肉把油炒出来，加姜、葱、蒜、麻椒抄出香味，再加酱油和水爆锅。

3. 放入木棉鱼，加料酒、醋、盐，水加到超过鱼身，茄子洗净用手掰成块放入锅内炖20-30分钟加鸡精调味。

3. 蒸木棉鱼

用料：

木棉鱼

柠檬

鲜莳萝

粗盐

做法：

1. 用腌料（柠檬汁、鲜莳萝、粗盐）把木棉鱼两面都腌制均匀。

2. 把鱼煎好上碟备用。

3. 做酱汁，日本酱油1汤匙、糖1茶匙半，在锅里放一些水，倒入酱油和糖烧滚，待糖融化后即可。

4. 用烧烤的扫子在鱼上扫上酱汁即可。

4. 家常红烧木棉鱼

用料：

木棉鱼

油

姜

葱

蒜

生抽

料酒

盐

糖

水

做法：

1. 鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟。

2. 烧热油锅把鱼两面煎金黄。

3. 用热油把配料（如姜、蒜、葱）爆香。

4. 配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒。

5. 加入上汤，把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味。

6. 鱼吸收汤汁后，用生粉水勾小芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。例如，香煎木棉鱼保留了鱼的鲜味，而红烧木棉鱼则更加浓郁。