火锅先加锅底

煮火锅时， 应该先加火锅底料。具体操作步骤如下：

先放入火锅底料：

将火锅底料放入锅中，然后加入适量的冷水。这样做可以更好地激发出火锅底料中的味道。

加入调料：

在加入冷水后，可以加入葱、姜、蒜等调料，然后煮沸。

加入高汤：

待水开后，加入高汤，继续煮10分钟，让火锅底料完全入味。

开始涮火锅：

等火锅中的调料完全煮开后，就可以开始涮火锅了。

建议

如果是麻辣火锅底料，可以先将底料炒一下再放水，这样能够将火锅底料的味道全部激发出来，使得火锅吃起来更加美味。

如果底料不是麻辣口味，而是其它养生类汤底，建议用冷水下底料，以保证汤底的营养不会被破坏。

通过以上步骤，可以确保火锅底料的味道充分释放，从而提升火锅的整体口感和风味。