工厂做西点流程

工厂做西点的流程可以总结如下：

前期准备

西点师整理仪容仪表，更衣上岗。

清洁工作区域，确保无污渍，工作区域整洁。

检查工具是否完好，清洗设备。

根据当天工作订单，补给所需原材料并标准合理摆放。

根据当天所制作蛋糕需要的空气湿度与室温，合理调试室内空调房温度，并记录参数。

和面

生产前将所有设备用具清洗消毒。

拆面袋，将拆下来的线绳及商标放置在固定位置。

将面粉倒入和面缸内，清理残余面粉，叠放整齐。

将面粉、酵母、泡打粉、麦芽糊加入面缸，慢速搅拌一分钟。

加入水，将面团快速搅拌至表面光滑。

将和好的面团送往所需岗位，保持工作区域干净整洁。