咸羔仔做法

咸羔仔的做法如下：

材料：

糯米粉 100g

粘米粉 200g

马蹄 850g

腊肠 半根

腊肉 15g

虾米 8g

尤鱼干 15g

盐 2g

蚝油 5g

步骤：

1. 马蹄剁碎。

2. 腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎。

3. 腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香。

4. 加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉。

5. 粘米粉和糯米粉拌匀，取60g粉加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50g左右水。

6. 取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮。

7. 面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟。

8. 煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100g左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可。

9. 取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈。

10. 用拇指在中间压出洞。