张亮红烧排骨做法

红烧排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

生姜3片

大葱1根

大蒜4瓣

老抽2勺

生抽2勺

料酒1勺

白糖2勺

食盐适量

清水适量

八角2颗

香叶3片

制作步骤

焯水去腥：

将排骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再捞出排骨沥干。

炒糖色：

锅中放少许油，加入白糖，小火慢慢加热至糖变成红色液体，迅速放入排骨，翻炒均匀，让糖色包裹住每一块排骨。

调味：

加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒，使排骨的表面均匀上色。然后加入八角、香叶，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，基本能没过排骨。