野生猴头菇的做法

野生猴头菇可以通过多种方法制作得美味且营养丰富。以下是一些推荐的烹饪方法：

红烧猪蹄炖猴头菇

食材：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒5个，葱两个，老抽两勺。

做法：

猪蹄破成两半，用清水清洗干净。

猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟。

香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅。

猴头菇炖鸡汤

食材：猴头菇25克，山药10克，茯苓10克，芡实15克，薏米15克，莲子15克，白扁豆10克，陈皮1片，红枣5颗，枸杞适量，盐适量，清水1.4升。

做法：

猴头菇泡水30分钟，期间挤掉黄水，并多次换水，再撕成小朵。

药材洗净，加入姜片，鸡肉焯水去腥，将所有食材放入锅中，加入1.4升水，大火煮沸，转小火再煮35分钟，加入枸杞继续煮10分钟，最后加入适量盐。

清蒸猴头菇

食材：猴头菇80g，银耳30g，冰糖60g。

做法：

将猴头菇去根蒂，反复冲洗，然后放进开水锅焯下，捞出来，再用温水泡发，把猴头菇泡软后再捞出来，洗净后再沥干水分。

银耳洗净，也用开水泡开，最后，把猴头菇、银耳、冰糖一起放进锅里，隔水中蒸熟即可。

煎猴头菇

食材：猴头菇80g，黄酒适量。

做法：

将猴头菇洗干净后，泡软，然后切成薄片，水煎，每天吃两次，用黄酒为引。

猴头菇煮黄豆芽

食材：猴头菇100克，黄豆芽50克，味精、精盐、淀粉、葱、姜、植物油适量。

做法：

将猴头菇泡发后，去根蒂和长毛，放进热水锅里煮烂后捞出，然后放进冷水里凉透，沥干水分，放入盘子里。

热油锅，放进葱和姜爆香，将黄豆芽倒进锅里炒软，再把猴头菇倒进锅里，放进适量的清水，开慢火将食材炖十分钟，再加食盐、精盐调味，开大火收汁即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的野生猴头菇佳肴!