土豆和淀粉的做法

1. 自制土豆淀粉

材料

土豆 4-5个

清水 适量

步骤

准备材料 ：挑选几个新鲜的土豆，洗净并去皮。

擦成丝：

把土豆用擦丝器擦成细丝。

洗涤：

将擦好的土豆丝放入清水中，用手反复揉搓，直到水变浑浊，然后捞出土豆丝，重复上述动作直到淀粉全部洗出。

沉淀与晾晒：

将洗出的淀粉水静置，待水变清澈后，倒掉上层清水，留下淀粉浆，晒干后捏散即可。

2. 土豆粉的做法

材料

土豆 2个（中等大小，约400克）

土豆淀粉 80克

生抽 2勺

陈醋 2勺

盐 适量

白糖 少许

辣椒油 1勺

香葱 1根（切碎）

蒜末 1-2瓣

开水 适量

步骤

制作土豆面团

土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥。

加入土豆淀粉，揉成光滑的面团。