长爪虾做法

长爪虾（通常指鹰爪虾）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 料酒去腥法

食材：爪虾 200克，油 适量，盐 一小勺，生抽 一小勺，料酒 一小勺，葱 适量。

做法：

1. 爪虾洗净，用料酒腌制去腥。

2. 锅中倒油，油热后放入虾，翻炒至变色。

3. 加入生抽、盐、葱继续翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉炒虾法

食材：虾 340克，生抽 660克，姜 220克，盐 30克，芹菜 80克，红辣椒 20克，耗油 20克，大蒜 50克。

做法：

1. 准备好食材，虾洗净，剪去虾须、虾枪，开背去除虾线。

2. 锅中倒油，放入姜片、大蒜、辣椒煸炒出香味。

3. 加入虾，倒入料酒、生抽、耗油、开水，闷煮一分钟。

4. 加入芹菜，大火收汁20秒，出锅装盘。

3. 土豆炖虾法