蛋糕快捷做法

这里有几个不同风味的蛋糕快速做法：

材料：鸡蛋4个、牛奶55克（或水）、低筋面粉85克、白砂糖15克、白砂糖240克、白醋或柠檬汁几滴、玉米油55克。

步骤：

分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，蛋黄中加入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡，然后分3次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊放入预热好的烤箱120°C烤1小时，期间不要开烤箱。

取出蛋糕，放凉后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆好水果。

材料：鸡蛋4个、酸奶1盒、面粉60克、淀粉15克、白糖40克、玉米油适量、红枣适量。

步骤：

打入鸡蛋，倒入酸奶，加入面粉、淀粉和白糖，搅拌均匀至无干粉和颗粒。

倒入模具，底部铺上红枣，震出气泡。

隔水蒸30分钟，焖5分钟后取出，倒扣在案板上，切成小块即可。

材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、白砂糖80克、牛奶50毫升、植物油50毫升、泡打粉1/2茶匙、盐一小撮、柠檬汁几滴。

步骤：

分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水的容器中。

蛋黄中加入白砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁，打发至硬性发泡，分三次加入剩余的白砂糖，继续打发。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌。

倒入模具，轻震几下，预热烤箱至170°C，烤制35-40分钟。

取出蛋糕，轻震几下，倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模，根据个人喜好装饰。

材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

步骤：

分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。

将面糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱150度烤40 - 50分钟，烤好后倒扣晾凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。