干煎知了做法

干煎知了的做法如下：

食材准备

知了猴：50只左右

油：适量

盐：适量

尖辣椒：适量（可选）

十三香、孜然粉：适量（可选）

捕捉与清洗

抓知了猴一般在六月底到八月初，晚上7点到9点居多。如果每晚抓的比较少，可以先洗干净放入清水中，放在冰箱冷冻集赞后一起下锅。

将知了猴反复冲洗，到没有泥土为止。

焯水

把洗好后的知了猴放入开水中焯1到2分钟，水中可以放入适量食盐，这样可以更好的入味，同时高温可以杀死知了猴身上可能存在的寄生虫。

将煮过的知了猴沥干水备用。

炸制

锅中放油，待油温半热时放入知了猴，炸至金黄，捞出。

炸完后的知了猴已经可以直接食用，喜欢吃辣的朋友，可以继续进行下一步。

炒香

锅中留油，放入尖辣椒炒香，也可以用干辣椒代替。