雷曼鱼做法

西红柿炖雷鱼

食材：罗非鱼、西红柿、小米辣、酸笋、姜葱花蒜米。

步骤：

1. 罗非鱼杀好并改花刀，洗净后腌制半小时以上，然后冲洗甩干水分。

2. 西红柿烫皮切块，葱姜蒜和小米辣切好，酸笋备用。

3. 锅中加油煎鱼至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中加油炒酸笋，加入西红柿、葱姜蒜和小米辣，翻炒后加水煮沸，放入煎好的鱼，焖煮几分钟，最后收汁装盘。

煎烧雷鱼

食材：雷鱼、油、盐、酱油、料酒、香醋、葱姜蒜、淀粉。

步骤：

1. 雷鱼去内脏、收拾干净，沥干水分。

2. 加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。

3. 表面撒适量淀粉，沾匀。