空气年糕鸡柳的做法
方法一：油炸脆年糕片
鸡柳腌制
鸡胸肉切成条状，用温水解冻后沥干水分。
加入盐、味精、砂糖、玉米淀粉、白胡椒和蛋清，用手抓匀。
放入面粉中抓匀，确保每个鸡柳都被面粉完全包裹。
炸制
锅中油温180度左右，先下薯条定型，再下鸡柳快速搅开，防止粘连。
鸡柳呈暗黄色时，下入年糕，分散下入，表面鼓起后翻面炸至金黄，捞出控油。
最后撒上炒好的面包糠，轻轻翻拌均匀即可出锅。
方法二：年糕炒鸡柳
年糕处理
年糕切片后浸泡在冷水中2小时，沥干水分。
鸡柳腌制
鸡胸肉切丝，加盐、料酒、鸡粉、胡椒、生粉拌匀备用。