英菜咸菜的做法

英菜咸菜的做法如下：

方法一

原料：

英菜2斤

盐30克

蒜2头（切成末）

姜一块（切成末，一头蒜大小）

小苹果1个（脆甜多汁的最好，打成泥或者剁成泥）

辣椒粉和辣椒碎各25克

白砂糖20克

腌制方法：

1. 英菜摘干净，清洗好，然后装进盆里，撒上盐腌制一天进行脱水，期间可以手动揉搓几次以帮助盐和英菜更融合。

2. 脱完水的英菜，攥干水分备用。

3. 在干净的碗中，将辣椒碎和辣椒粉、姜蒜末和苹果泥混合均匀，并撒上白砂糖。

4. 将混合物倒入装有英菜的盆中，抓拌均匀，尝一下味道，根据个人口味适量加盐。

5. 将拌好的英菜装入无油无水的瓶子中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一个星期即可食用。

方法二

原料：

英菜

盐

玻璃容器

矿泉水瓶

腌制方法：