韩国白萝卜泡菜的做法
材料
白萝卜
绿萝卜
胡萝卜
糯米粉
辣椒粉
梨
盐
姜
金兰酱油
蔬果调味粉
做法
白萝卜处理
去皮切2厘米左右的小方块。
加入1.5大勺的盐搅拌均匀，腌制1小时以上。
绿萝卜处理
同上。
梨和姜的处理
一个中等大小的梨去皮去核切小块，打成泥。
一小块姜也处理成茸。
将梨泥和姜茸全部混合在一起。
糯米粉糊制作
小锅内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用。
辣椒酱制作
将糯米粉糊和梨姜混合物混合。
加入2大勺酱油、少许蔬果粉、1大勺盐、2大勺辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
胡萝卜处理
半根胡萝卜切成丝。
萝卜混合
将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水，攥干水分放入较大的容器中。
加入胡萝卜丝和搅拌好的辣椒酱，戴上一次性手套抓拌均匀。
盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天即可食用。
提示
辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
腌制过程中，可以适当翻动萝卜，使其均匀入味。
腌制好的泡菜可以放入冰箱冷藏，随吃随取，口感更佳。
希望这个做法能帮助你制作出美味的韩国泡菜白萝卜!