萝卜妥子做法

萝卜妥子（萝卜丸子）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炸萝卜丸子

材料：

大白萝卜一个带根的部分切片

葱白带须一小手指长七根拍碎

生姜半个鸡蛋大一块切片

大蒜头一个剥皮切片

花椒三十粒

水两碗

做法：

1. 大白萝卜切片，葱白拍碎，生姜切片，大蒜切片，花椒备用。

2. 锅中加水两碗，放入上述食材煮一刻钟。

3. 捞出萝卜片，挤干水分，加入葱、姜、蒜、花椒粉，搅拌均匀。

4. 捏成小团，放入油锅中炸至微黄，再二次炸至金黄即可。

2. 青萝卜丸子

材料：

青萝卜

鸡蛋

面粉

盐

花椒粉

虾皮

做法：

1. 青萝卜刨丝切细，用少许盐腌十分钟，挤掉水分。

2. 加入切细的葱姜、虾皮，打二个鸡蛋，放一勺白胡椒粉，边搅拌边加入面粉。

3. 捏成团，锅内油烧冒泡，放入萝卜圆子，炸制微黄，捞出来，然后再二次炸一下。

3. 潍县青萝卜丸子

材料：

潍县青萝卜25斤

馒头2个

红薯淀粉

鸡蛋3个

盐

花椒粉

姜末

味精

做法：

1. 萝卜切丝，分次下入沸水中煮约2分钟，捞出过凉后甩干水分。

2. 加入馒头丁、葱花、花椒油、葱油、盐、鸡粉、味精调拌均匀。

3. 取调拌好的萝卜丝15克，包入一个汆熟的虾仁后团成核桃大小的圆球。

4. 紫薯切条炸至酥脆，萝卜球裹一层全蛋液，粘上土豆丝，炸至金黄色。

4. 白萝卜丸子

材料：

白萝卜1个

鸡蛋1个

面粉200克

鸡精3克

五香粉3克

盐少许

油适量

做法：

1. 白萝卜洗净去皮切片，切碎后放进料理机搅碎，加一点盐杀出水分。

2. 挤去多余水分，加入面粉，打入鸡蛋，加入少许盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀。

3. 手团成球状，热锅凉油，油温6成热，下入丸子中火炸至金黄色即可。

5. 萝卜煎饼

材料：

萝卜（青萝卜或白萝卜）

鸡蛋

面粉

盐

胡椒粉

香油

做法：

1. 萝卜擦成细丝，加两个打散的鸡蛋，撒上盐和胡椒粉，再加一勺香油，搅拌均匀成糊状。

2. 平底锅里抹点油，倒入适量的萝卜糊，用铲子轻轻摊平，小火慢煎至两面金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。