粘大米的家常做法

粘大米的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

萝卜粘米粥

材料：粘米50克、大白萝卜1个。

做法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。

卷筒粉蒸肉

材料：粘米125g、猪肉400g、豆腐皮50g（油皮）、酱油50g、桂皮2g、八角2g、白砂糖10g、丁香1g、黄酒40g。

做法：将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；豆腐衣用温水泡软；猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0.3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2小时后原笼上桌。

空心菜瘦肉粥

材料：粘米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油（炼制）、盐、味精。

做法：粘米淘洗干净，用冷水浸泡；空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；瘦猪肉剁成肉末；荸荠去皮，切成碎粒；锅内加入清水，放入粘米，先用旺火烧开；待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；继续煮至米烂肉熟即可。

自制粘米粉

材料：粘米小半碗、搅拌机、筛子。

做法：首先，用平时吃的大米取小半碗（根据自己需要的量决定），稍稍清洗后，用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子（会发现细腻了一些）然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子；最后将打磨好的粘米粉密封保存，防止回潮。