苦瓜蒸鸡蛋的做法

苦瓜蒸鸡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单清淡

食材 ：苦瓜、鸡蛋、蒜末、葱花、生抽、热油。

步骤

苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤。

碗里打入鸡蛋，搅散后倒入苦瓜里。

水开后中小火蒸8分钟。

出锅后切成薄片，摆入盘中。

碗中放蒜末、葱花，热油炝香，加生抽搅拌成料汁，淋在苦瓜上即可。

做法二：丰富口感

食材：

苦瓜1.5根、鸡蛋3个、小葱1根、大蒜3头、小米辣2个、热油20ml、生抽20ml、香醋20ml、蚝油10ml、白糖2g、盐2g。

步骤

苦瓜对半切开，挖去内心，减少苦味。

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋清倒入苦瓜中，水开后蒸3分钟。

蛋黄搅散后倒入苦瓜中，继续蒸3分钟。