故事里的炸鸡做法

1. 炸鸡翅

准备食材：

鸡翅400克

奥尔良腌料20克

葱段少许

姜丝少许

玉米淀粉60克

土豆淀粉30克

做法步骤：

1. 鸡翅解冻后，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼。

2. 在鸡翅表面全部插上小孔以后，放入盆中，加入20克奥尔良腌料、适量葱段和姜丝、再加入20克纯净水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

3. 准备60克玉米淀粉、30克土豆淀粉、2克盐搅拌均匀，再准备一碗清水备用。

4. 把腌制好的鸡翅从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一块鸡翅在淀粉中翻滚，让鸡翅两面均匀地裹上一层淀粉。

5. 把裹好粉的鸡翅放入清水碗中投一些，快进快出，打湿鸡翅即可。

6. 把打湿的鸡翅再次放入淀粉中翻滚，给鸡翅表面再裹上一层淀粉，用手揉搓几下，再抖去多余的淀粉。

7. 锅里坐适量食用油，油温烧至五成热左右转为中火，把裹好淀粉的鸡翅依次下入油锅中，全程保持中火慢炸，大概需要炸3-4分钟左右，把鸡翅完全炸熟、炸透后即可捞出。