东吴面馆的面做法

东吴面馆的面做法如下：

准备材料

主料：面条、颈背肉250克。

辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、八角1个、黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽。

制作步骤

肉丁炒制：

肉切成小碎丁，葱姜切片。

锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱。

小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠。

煮面：

面条煮熟，捞出后过凉水，保持筋道爽滑。

浇头制作：

将熬好的酱汁浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

提示和建议

在煮面条时，可以加入一点油或食盐油，这样可以使面条表面形成一层保护膜，煮出的面条更加顺滑且不易烂。

根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱和老抽的比例，以达到最佳口感。