泥鳅排骨家常做法

泥鳅排骨家常做法如下：

方法一：

泥鳅处理：

将泥鳅洗净，用刀将背部割破，挤压出内脏，用盐和水浸泡一段时间，排出杂质。

排骨处理：

将排骨切成块状，用开水烫一下去除血水和杂质。

汆烫处理：

将处理好的泥鳅和排骨放入锅中，加入足够的水和料酒，煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段。

炖煮：

转小火，炖煮2个小时至排骨熟烂，期间可适量加盐和胡椒粉调味。

出锅：

将汤倒入碗中，撒上香菜即可享用。

方法二：

泥鳅处理：

泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏。

排骨处理：

排骨剁成寸段，用水冲去血污。

汆烫处理：

锅内放水烧开，放入排骨焯水。

炖煮：

砂煲内放入排骨和姜片，倒入汤，小火煲1小时，再加入泥鳅和红枣，继续小火煲1小时至熟烂。

调味：

加入精盐和味精调好口味。

方法三：