炕藕的做法

炕藕的做法如下：

准备材料

藕 300克

白蒸菜粉 100克

盐 2克

白胡椒粉 2小勺

鸡精 1小勺

猪油（植物油） 15克

白芝麻 5克

小葱 1根

处理藕

藕洗净削皮。

藕切成不太大的小碎块，建议手切以保持口感。

调味

在藕碎中放入白蒸菜粉，一般1/3就可以了，不需要放太多。

加入盐、白胡椒粉、鸡精和猪油，搅拌均匀。

蒸制

将调味好的藕碎放入笼屉里蒸30分钟。

炕制

平底锅倒油，撒入白芝麻。

放入蒸好的藕，用铲子压薄，底面小火慢炕20分钟至金黄。

装盘

找一只盘子，翻过炒锅扣在盘子上，撒葱花。

藕饼碎了也没关系，这样更有炕藕的特色。

这样，一道美味的炕藕就做好了，色香味俱全，适合作为下酒菜或主食。