黄焖牛肉的做法云南

云南黄焖牛肉的做法如下：

食材准备

牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。

做法步骤

牛肉切块，冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段和花椒，煮出浮沫后捞出，温水洗净浮沫，沥干水分。

砂锅中加油，油温五成热时加入蒜瓣、八角、花椒、姜片、桂皮、香叶、干辣椒炸香，加入冰糖炒化。

加入煲仔酱、蚝油炒香，加一瓶啤酒、一勺盐、一勺白糖，煮沸。

放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。

待土豆软烂，即可出锅。

注意事项

牛肉要先用冷水煮至8成熟，再切块。

炒香调料时要用小火，防止炒焦。

焖煮过程中要保持火候均匀，避免水分蒸发过快。

最后加入土豆块后，要确保汤汁足够覆盖食材，以使土豆充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的云南黄焖牛肉。