酸菜炒田螺肉做法

酸菜炒田螺肉的做法如下：

准备材料

螺蛳肉 1斤

酸菜 2匹

仔姜 1两

老姜 适量

泡椒 适量

生海椒 适量

花椒、八角、大料 适量

处理螺蛳肉

将螺蛳肉洗净，改刀切成同一大小。

螺蛳肉买回来后要把肠扣掉，再撒上盐使劲揉，直到揉出黑水，再将螺蛳冲洗干净。

处理酸菜

酸菜在清水里泡一会儿，把咸味洗掉，然后切丁。

准备调料

泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点。

仔姜和老姜切丁备用。

大料也切几刀。

炒制

锅里放油，撒上花椒、八角、大料，酸菜比较吃油，可以多放点油。