浆汤鱼的做法

浆汤鱼的做法如下：

方法一：

准备食材 ：包括面粉、玉米粉、香芹、韭菜、油、香葱、辣椒、姜和浆水。

制作面浆：

将面粉和水搅拌成稀面浆，锅内水烧开后倒入面浆，边倒边搅，直至面浆粘稠。

漏鱼：

将面浆放在篦子上，用勺底划圈漏成鱼鱼。

炒制配料：

锅内加油，分别炒制红辣椒、芹菜、姜末和韭菜，加入盐调味。

熬醋水：

香葱炒出香味后，倒入陈醋和水，熬成醋水。

组合：

将漏好的鱼鱼放入碗中，加入炒好的芹菜、韭菜和醋水，最后淋上油辣子即可。

方法二

准备食材：草鱼、盐、味精、蛋清、湿生粉、浆水菜、大油、姜片、鱼骨、色拉油、青花椒、干灯笼椒、葱花。

处理鱼：

草鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，剔除鱼骨和鱼皮，将鱼肉切成厚片，用盐、味精、蛋清和湿生粉上浆。

熬浆水：

锅内加油，放入姜片煎香，加入鱼骨熬10分钟，倒入浆水菜和鱼片，小火烧5分钟至鱼肉发白，调味后出锅。

点缀：

锅内放色拉油，炒青花椒和干灯笼椒后倒在鱼表面，撒上葱花即可。

方法三