简易餐食做法

里脊肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒、半个蛋清、一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，再加入食用油封浆，腌制10分钟。

青椒、胡萝卜、木耳切丝备用。

碗中加入生抽、陈醋、鸡精、白糖、一勺玉米淀粉和一大勺清水，搅拌均匀。

热锅凉油，下入腌制好的肉丝，划散至微微变白后盛出备用。

另起锅烧油，放入葱蒜末爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入配菜翻炒至变软断生，再下入肉丝和鱼香汁，大火翻炒均匀即可。

粉条放入温开水中浸泡20分钟。葱花、蒜末、香菜切好备用。

碗中放入葱花、蒜末、香菜，加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、麻油和辣椒油，搅拌均匀。

起锅烧水，水开后下入泡发好的粉条，煮5分钟后捞出，盛入碗中，加入煮粉条的原汤和料汁，再撒上炸香的花生米即可。