米冬瓜的做法

米冬瓜的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

海米冬瓜

用料：

冬瓜500克

海米50克

香葱1棵

生姜1小块

食用油30克

十三香1小匙

精盐1小匙

味精1/2小匙

步骤：

1. 将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净后切成片或条状，用少许精盐腌10分钟左右，然后沥干水分待用。

2. 用温水将海米泡软，泡软后洗净备用。

3. 香葱、生姜洗净后切末备用。

4. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。

5. 炒锅留少许底油，烧热后放入葱末、姜末爆香，然后加入海米翻炒。

6. 炒匀后加入适量水（或鸡汤）、精盐、味精（或鸡精）、十三香，烧开后放入冬瓜片。

7. 用大火烧开后转用小火焖烧，直至冬瓜熟透且入味。

8. 入味后即可出锅装盘，撒上香菜叶（可选）点缀。

红烧冬瓜

用料：

冬瓜

香菇

姜

蒜

葱段

花椒粒

小尖椒

酱油

淀粉

料酒

鸡精

步骤：

1. 香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。

2. 起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。

3. 锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

冬瓜炖排骨

用料：

冬瓜

排骨

姜

大料

盐

胡椒粉

味精各适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。

2. 将冬瓜和排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片、大料、盐和胡椒粉，用大火烧开后转小火炖煮至冬瓜熟透，最后加入味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。