炒血面的做法

炒血面是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的炒血面做法：

方法一：经典炒血面

鲜猪血

面粉

清水

葱、姜、蒜

韭菜

鸡蛋

猪油

盐、生抽、胡椒粉等调料

将鲜猪血与面粉按一定比例混合，加入适量清水，搅成细腻的糊状。

平底锅预热，加入少量猪油，将血面糊倒入锅中，摊成薄饼，两面煎至金黄且熟透后取出放凉，切成细条状。

准备爆炒所需的佐料：切碎的葱、姜、蒜，洗净切段的韭菜，以及打散的鸡蛋。

在锅中加入足量猪油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，随后加入韭菜翻炒至断生，倒入切好的血面饼条，快速翻炒均匀，再倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒使鸡蛋液与血面饼充分融合。

根据个人口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，直至调料完全渗透入食材，炒至食材熟透且色泽鲜亮时即可出锅装盘。

方法二：简易炒血面

猪血面