巻粉皮做法

巻粉皮的做法如下：

材料准备

红薯粉或绿豆粉制成的粉皮。

清水。

食用油。

盐、糖、生抽、蚝油等调味料。

制作步骤

将粉皮用清水浸泡30分钟至变软。

将浸泡好的粉皮放入沸水中煮约3分钟，至九分熟。

捞出粉皮，用冷开水冲洗，去除多余淀粉，然后加入少许食用油拌匀，防止粘连。

热锅冷油，放入蒜末和红辣椒段爆香。

加入酸菜翻炒至出香味，再加入粉皮快速翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒至粉皮完全入味。

最后撒上香菜段作为点缀，即可出锅装盘。

提示和建议

泡发粉皮时，水温不宜过高，以免粉皮过于软烂。