抖音网红蛋糕做法

原味戚风蛋糕

原料

蛋黄 3个

细砂糖（加入蛋黄） 18g

牛奶 27g

色拉油 24g

低筋面粉 45g

玉米淀粉 5g

蛋清 3个

柠檬汁 数滴

细砂糖（加入蛋白） 36g

做法：

1. 蛋黄加18g细砂糖搅拌均匀，加入27g牛奶和24g色拉油搅拌均匀。

2. 45g低筋面粉和5g玉米淀粉混合均匀，过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉状态。

3. 蛋白加数滴柠檬汁，分三次加36g细砂糖打发至硬性发泡，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

4. 将面糊倒入6寸圆模，烤箱预热至170℃，烘烤40分钟，取出倒扣放凉后脱模。